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もち麦料理ブログ

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2022年8月2日 もち麦でこんなん作ってみました㊺

こんにちは F です。
 
私は、夏はもちろん カレー

でございます(^_^)/
 
ということで、今回ご紹介するのは
 
新製品の十六穀米 を使った
 
十六穀ご飯の夏野菜たっぷり
キーマカレー

 

 
(材料4人前)
・牛豚の合挽き肉 250g
・なす 2個(140g)
・トマト 中2個(400g)
・玉ねぎ 1個(200g)
・ピーマン(青、赤) 3個(120g)
・ズッキーニ 1/2本(75g)
・十六穀米 大さじ4
・白米 2合(300g)
・カレールー(フレークタイプ) 120g
・サラダ油 大さじ1/2
 
(作り方)
①米を磨いで炊飯器に入れ、
  2合メモリまで加水してから
  十六穀米と大さじ4杯の水を
  さらに追加してください。
 
②玉ねぎは粗みじん切り、なす
 ピーマン、ズッキーニ、湯剥きしたトマトは
 それぞれ1センチ角にカットします。
 
③フライパンに油を入れ、熱してから
 中火で玉ねぎ、挽き肉を炒めます。
 ピーマン、なす、ズッキーニを入れ
 更に炒めます。トマトを加えて蓋をし
 野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
 
④③にカレーフレークを加えてから
  軽く煮込みます。
 
⑤皿に炊飯したご飯を盛って
  ④をたっぷりかけます。
  お好みで素揚げした夏野菜や
  サラダ菜(※分量外)を添えたら完成です。

 
  
  雑穀ご飯はキーマカレーと
  ほんとに相性いいんですよね!!

 
  夏野菜たっぷりで子供さんにもオススメな
  ヘルシーなキーマカレーになります。

 
  見た目も彩りもお洒落なんですよo(^o^)o
 

2022-08-02 10:28:49

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2022年6月28日 もち麦でこんなん作ってみました㊹

こんにちは F です。
 
蒸し暑い毎日が続いておりますね。
 
暦の上ではもうすぐ半夏生を迎えます。
 
今年は7月2日から数日間のことで

農家さんが田植えを終え、養生する頃合い

を表す雑節の一つです。
 
例年だと梅雨真っ只中なのですが

今年はもう梅雨明け宣言がありました。
 
観測史上最速で最短みたいです。

夏バテ防止メニューとして今回は
 
生姜香るタコの
もち麦炊き込みご飯

 

 
を作ってみました。
 
(材料3~4人前)
・もち麦 100g
・白米(1合) 150g
・炊飯用の水 400ml
・白だし 大さじ4
・ゆでダコ 100g
・生姜 7~10g
・小口ねぎ 適量
 
(作り方)
①白米、もち麦を水で研ぎ、30分以上水で
 浸水させておき水切りした後も
 30分ほどザルで水分を飛ばしておきます。

 
②炊飯器に①、白だし、水を入れて軽く混ぜ
食べやすい大きさに切ったゆでダコ、
千切りにした生姜を上に乗せ、通常通り
炊飯器で炊きます。


 
③炊き上がったら、約10分間蒸してから
軽く混ぜて器に盛り、
ねぎを散らしたら完成です。

 
生姜が効いてて、食欲なくても
 
サクッといけちゃいますよ。

 
夏バテ気味な人にオススメの
 
和風炊き込みご飯になります。
 

2022-06-28 16:59:08

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2022年6月7日 もち麦でこんなん作ってみました㊸

こんにちは F です。

 

先週の土曜日、私がどうしても

 

トウモロコシを食べたかったので

 

朝採れのトウモロコシを買いに

 

人気直売所の行列に並んで

 

購入してきました。

 

 

出始めたばかりのトウモロコシ

 

ほんと人気がありますね~(^^;)

 

まさに夏を先取り!!

って気分になります♪♪

 

その新鮮な旬の食材を使い

 

とうもろこしバター炊き込み

もち麦ごはん

 

を作ってみました!

 

(材料3~4人前)

・白米2合 300g

・もち麦 70g

・とうもろこし 一本分

・しょうゆ 小さじ2

・酒 大さじ2

・塩 小さじ1/2

・炊飯用の水 480ml

 

・バター 15g

・パセリ お好み

・ブラックペッパー お好み

 

(作り方)

①事前に白米ともち麦は水で

 磨いでから、30分以上は浸水しておきます。

 

②とうもろこしを横に34等分に包丁で切り
 芯に縦に包丁を入れ周りの果肉を
 切り落とします。

 

③炊飯器に水を切った白米ともち麦、
 炊飯用の水、しょうゆ、酒、塩
 を入れ軽く混ぜます。

 その上にとうもろこしの芯と

 果肉を乗せてから通常通りに

 炊飯をします。

 

④炊き上がったら、10分程蒸らします。
 とうもろこしの芯を

 取り除いてから軽く混ぜ

 バターも入れてさらに全体を混ぜます。

 

⑤茶碗に炊き込みごはんを盛って
 お好みでパセリ、ブラックペッパー
 をかけたら完成です。

 

とうもろこしの甘味とバターの

コク、もち麦のプチプチ食感が

とっても合いますよー。

 幸せ気分になれちゃいます()

 

しかも、お子さまも喜ぶお味です。

 

焼きもろこし・ゆできびも

 

ウマいですが、炊き込みごはんも
とってもオススメですよ(^^)/

2022-06-07 17:12:46

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2022年6月3日 もち麦でこんなん作ってみました㊷

 こんにちは F です。

久しぶりに皆様にもち麦料理メニュー

をご紹介しちゃいます(^-^)

暑くなり、家事も面倒になる季節に

調理や洗い物が楽チンなのが

どんぶりメニューです。

もち麦を使ったおすすめ丼として


海鮮もち麦ごはん丼



を作ってみました。


当たり前ですが、簡単です(笑)

新鮮なお刺身と美味しいもち麦ごはん!!

シンプルで相性もとてもいいんですよ。


そして、今回レシピをご紹介する

豚の生姜焼きのもち麦丼



(材料2人前)
・白米1合 150g
・もち麦 50g
・炊飯用の水 280ml

・豚肉 300g
・玉ねぎ 120g(中1/2個)
・塩こしょう 少々
・小麦粉 適量
・サラダ油 小さじ2

たれ
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・すりおろし生姜 大さじ1

(作り方)
①白米、もち麦を水で研いでから水を切り
 水を入れ、通常通り炊飯します。

②たれは材料を入れ、軽く混ぜておきます。

③玉ねぎを5~6ミリ程度にカットし、豚肉は
 軽く塩こしょうをしてから、小麦粉をまぶして
 おきます。

④フライパンを中火にし、油を敷いてから
 先に豚肉を両面軽く焼きます。

⑤玉ねぎを追加し、全体を木べらで混ぜ
 炒めてから火を通します。




⑥玉ねぎが柔らかくなれば、たれをかけて
軽く全体を絡め合わせれば完成です。




生姜の香りと甘辛い濃いたれが

プチプチもち麦ご飯と絡み合い

食欲をそそります。


ビールもすすむこと、間違いなしです(^^)v

 

2022-06-03 10:36:17

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2022年4月12日 もち麦でこんなん作ってみました㊶

こんにちは F です。

 

先日SNSにも投稿した

 

春の旬の素材を使っての

 

筍もち麦炊き込みごはん

 

 

のご紹介です。

 

(材料 炊き上がり約2合分)

・白米1合 150g

・もち麦 50g

・筍の水煮 200g

・人参 40g

・油揚げ 1枚

・しょうゆ 大さじ23

・みりん 大さじ2

・料理酒 大さじ2

・砂糖 大さじ1/2

・顆粒こんぶだし 小さじ2

・水 300ml

 

(作り方)

①タケノコ、人参は画像のように包丁で切り、
 油揚げは熱湯で油抜きしてから
 画像のように切ります。

 

②白米、もち麦は磨いでから30分間水に
 浸けてからザルで水切りをします。

 

③炊飯器に米、調味料、水を

 加えてから軽く混ぜます。

 

④③の上に平らになるよう

 具材を乗せて、蓋をし

 炊飯器を通常の炊飯ボタンで炊きます。

 

⑤炊飯器が炊き上がったら軽く切るように
 しゃもじで混ぜ、少し蒸らしたら完成です。

 

春の味覚といえばやっぱり

 

タケノコですよね!!

 

旬の味覚で食感も良く、

 

食物繊維も豊富で

 

とっても美味しいので

 

ぜひ皆様も試してみてくださいね。

2022-04-12 13:20:55

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2022年3月22日 もち麦でこんなん作ってみました㊵

こんにちは F です。

 

春の甲子園が始まりましたね♪

 

昨日の山梨学院 対 木更津総合

 

延長タイブレークの激闘!!

 

最後までほんとシビれました。

 

選手やベンチ、アルプスも含め

 

高校生の熱量には元気もらいます(*^^*)

 

本題ですが、皆さんはったい粉

ってご存知ですか?

 

知名度は粉類の中でも低めか

 

と思いますが、大麦を焙煎した粉末

のことで、もち麦の粉

これに一応は該当します。

 

香りが香ばしく、食物繊維も

 

豊富なはったい粉を使って

 

はったい粉入り

3種のチョコブラウニー

 

 

を作ってみました(^^)v

 

(材料)

・※ はったい粉 20g

・薄力粉 40g

・ミルクチョコレート 50g

・ホワイトチョコレート 40g

・バター 70g

・砂糖(三温糖) 60g

・卵 2個


(飾り用)

・ココアパウダー 適量

・抹茶パウダー 適量

・いちごパウダー 適量

 

(作り方)

①はったい粉は市販品でも

 構いませんが、今回は

 もち麦から作っております。

 

★手作りはったい粉

()キラリもち麦を50g

 水洗い1時間程浸水します。

 

()水切りし、レンジで1分程

 加熱し、水分を飛ばします。

 

()フライパンで弱火でじっくり茶色に
 色づくまでヘラで焙煎します。

 

()ミキサーでもち麦を細かく

 粉砕したら手作りはったい粉の

 完成です。(時間はかかります)

 

②ボウルに柔らかくしたバター

 砂糖を入れてよく混ぜます。

 

 

③常温に戻した卵を2回に分けて
 入れ、よく混ぜます。

 

④湯煎し、溶かしたチョコレートを
 入れ、よく混ぜます。

 

⑤ふるいにかけたはったい粉、

薄力粉を入れ、ざっくりヘラ

で混ぜ、クッキングシートを

敷いて型(平形でも丸型でも可)

に流し入れます。

 

⑥生地を170度のオーブンで
 約30分間、加熱します。

 

 

⑦粗熱をとり、冷蔵庫で半日

 寝かします。

 

⑧お湯で温ためて水分を
 拭き取った包丁で正方形にカットし

 生地を裏返し、お好みのパウダーを
 振るったら完成です。

 

久しぶりにお菓子作りしましたが
やはり楽しいですねぇ。

 

チョコブラウニーは簡単な

手作り向けのお菓子ですが

手軽さと失敗しにくいのが

いいですよね。

 

はったい粉を入れることで

香ばしさも出て、栄養価も

高くなるのでお勧めです!

 

とっても美味しいですよ(^o^)/

2022-03-22 15:05:17

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2022年3月9日 もち麦でこんなん作ってみました㊴

こんにちは F です!

 

今日はサンキュー!!の日ですよね(^_^

 

ということでシリーズ第39

 

前回アップの手まり寿司はカウントしないの??

 

しません!!今回が39回目です。

 

やっぱり3月9日に掛けたかったので()

 

もち麦ごはんの

鮭ほうれん草ドリア

 

を作ってみました。

 

(材料2人分)

(ホワイトソース)
・鮭 2切れ(100g)

・塩コショー 少々

・玉ねぎ 中1/2

・しめじ 50g

・ほうれん草 60g

・バター 20g

・白ワイン 少々

・小麦粉 大さじ2

・牛乳 350ml

・コンソメ顆粒 小さじ1

・塩 少々

 
(ドリア)

炊いたもち麦ごはん 300g

・ピザソース 大さじ1

・ケチャップ 大さじ1

 
(トッピング)

・ピザ用チーズ お好み量

・ミニトマト 適量

・パセリ お好み

(春巻きの皮 お好み)

 

(作り方)

①もち麦ごはんは白米ともち麦を
 5割配合(半々)で炊いておきます。

 鮭の切り身は塩コショーを

 両面に軽く振り、トースター

 かフライパンで焼き目が軽く

 付くまで焼いておきます。

 

②フライパンにバター、スライスした玉ねぎ
 を入れ中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら

 しめじ、ほうれん草、ほぐした鮭、白ワイン
 を入れて中火で炒めます。

 

③具材全体に火が通ったら一旦火を止め
 
小麦粉をふるいで振るいながらまぶし

 ヘラで全体に馴染む程度に混ぜます。

 

④フライパンを再び着火して弱火にし、
 牛乳を数回に分けて徐々に入れながら

 ヘラで全体を優しくかき混ぜつつ
 コンソメも入れて混ぜます。

 塩を少し入れて味を整えて
 火を止めたらホワイトソースの完成です。。

 

炊いたもち麦ごはんをボウルに入れ、
ピザソース、ケチャップを入れて全体を混ぜ

グラタン皿の一番底に平らに盛ります。

(今回は余っていた春巻きの皮を砕いて
上に重ねましたが特に必要ありません)

 

⑥⑤の上にホワイトソースを掛け、ピザ用チーズをお好み量入れ、
回りにミニトマトを飾り付けます。

210度のオーブンで約12分~15分程度
(チーズに軽く焦げ目が付く程度)
焼き加減に注意しながら加熱します。

最後にパセリを振ったら完成です。

 

けっこう手間をかけちゃいましたが。。

 

これっ!!!
バツグンに美味しいんですよ!!!

 

トマトソースのもち麦ごはんと

と鮭のホワイトソースが融合して

ミニトマトの爽やかな酸味も加わり

 

素敵なハーモニーを奏でます♪♪

 

お口の中はまさしく!!

イタリアンです()

 

お時間がありましたら

ぜひ調理してみてください(^^)/

2022-03-09 09:00:04

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2022年3月2日 明日は桃の節句 ひなまつり!

 こんにちは F です。

明日は 3月3日 ひなまつり です。

そこで 酢飯企画第3弾!!

ハレの日のお祝いメニュー

もち麦手まり寿司(ゆず風味)

をご紹介しちゃいます(^^♪




具材は自由ですが、今回は

マグロ・鯛・サーモン・ハマチ・イカ・えび・イクラきゅうり

を大葉に乗せて作っております。

キラリのもち麦を配合4割炊きで炊きました。。

酢飯には米酢、砂糖、塩以外に

隠し味としてゆず果汁を入れてます♪

見た目も鮮やかなもち麦手まり寿司

ぜひホームパーティーなどで

試してみてくださいね(^^)/

2022-03-02 17:02:37

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2022年2月28日 もち麦でこんなん作ってみました㊳

こんにちは F です。

 

皆さん、数年前にもち麦ダイエットブーム

があったことをご存じですか??

 

一時期、ファッション雑誌や料理本等で

 

頻繁に取り上げられてたんですよ!

 

それに前後して、サバ缶ダイエットブーム

流行りましたよねー!!

 

サバに含まれるDHAEPA

 

痩せる効果があるということで

 

全国的に品薄状態が起こりました。

 

当時、私もサバ缶も販売しておりまして

 

商品を集めるのに苦労した思い出があります。

 

そこで今回は ダイエット効果のある

 

サバ缶でもち麦炊き込みご飯

&焼きおにぎり



を作ってみました(^^)/

 

(炊き込みご飯 材料4人分)

・白米 150g(1合)

もち麦 50g

・水 300ml

・サバ缶 150g(固形110g)

・しめじ 50g

・エリンギ 50g

・にんじん 20g

・油揚げ 20g

・調味液A・・・酒 大さじ2

       しょうゆ 大さじ2

       みりん 大さじ1

       しょうがチューブ 小さじ1


・小口ねぎ お好み量

 

(作り方)

①米、もち麦は洗って吸水させ、

 ザルで水を切ります。

 サバ缶は煮汁と切り身を分けます。
 具材は画像の様に切ります。

 

②炊飯器に水切りした米、もち麦

 調味液A、サバの煮汁、水を入れ混ぜます。
 その上にしめじ、エリンギ、にんじん、
 油揚げ、サバを乗せて、通常通り炊飯します。

 

③炊き上がったら、15分程蒸らしてから
 具材をほぐすように混ぜて、
 茶碗に盛り、ねぎを散らせば完成です。

 


(焼おにぎり作り方)

①炊き込みご飯をラップを使い

 三角形に成形し、白いりごまを
 両面に振ります。

 

②フライパンを弱火にし、
 ゴマ油少量で加熱します。
 温まってからおにぎりを並べ
 両面を軽く焼き目が付くまで
 加熱し焼きおにぎりにします。

 

③焼きおにぎりに大葉を巻き
 軽くさらに両面を焼いたら完成です。

 

食べた感想としまして

炊きたて炊き込みご飯は

 

濃いめの味付けで箸が進みます!!

 

残った炊き込みご飯で翌日は

 

焼おにぎりにしてみました。

 

ゴマ油と大葉が香ばしくて

 

お弁当にもオススメですよ。

 

食物繊維、DHAEPA、セサミン

 

栄養たっぷりでダイエット効果も抜群です。

 

ぜひ、お試し下さいね~

2022-02-28 08:37:34

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2021年2月21日 もち麦でこんなん作ってみました㊲

こんにちは F です。

 

女子カーリング☆祝☆銀メダルですね!!

 

北京でも異常な寒さは話題となりましたが

 

日本の冬も日々ほんとに寒いですよね。

 

そこで!!温かい中華メニューの

 

ご紹介です!!

 

鶏ささみ大葉チーズ

もち麦春巻き

 


(材料6個分)

ゆでもち麦 50g

・鶏ささみ 180g(3切)

・大葉 6

・スライスチーズ 3

・春巻きの皮 6

・塩こしょう 少々

・油 適量(揚げ用)

 

・小麦粉 小さじ2

・水 小さじ2

 

(作り方)

①材料をそれぞれ準備します。

 揚げ用油は天ぷら鍋に春巻き

 が浸かるように準備します。

 小麦粉と水を混ぜて春巻き用のノリを作ります。

 

②鶏ささみの筋を取り除き、

縦に切れ込みを入れ、横に

二等分に切ります。

 

③春巻きの皮をひし形に広げ

手前側(画像参考)大葉チーズ

鶏ささみ→ゆでもち麦→塩こしょうの順
で重ねていきます。

 

④春巻きの巻き方

 手前から1回転→左右を折り畳む

 →奥に向かってクルクルしていく
 →最後にノリ付けで封止めをする。

 

⑤揚げ油を160180に加熱

 春巻きを投入し、上下を返しながら

 こんがりと色が変わるまで

 揚げていきます。

 (途中で音がパチパチと変わるのも

  揚げ頃の参考目安になります)

 

⑥余熱を使って、軽く中身に熱を通せば

 春巻きの完成です。

 

お味の感想についてですが
大葉、チーズ、ささみの組み合わせ

これ、ほんと間違いないですよね!!

 味がバシッと決まります。

 

春巻きのパリッパリ感

もち麦のプチプチ&モチモチ

 

ほんとにサイコーです(^^)

 

味が物足りないという方には

 

ゆずポン酢タレがオススメです!

 

もち麦がタレをしっかり吸うので

 

味が染み込んでよく合います!

 

ぜひ、お試しあれ~(^^)/

2022-02-21 08:46:11

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