こんにちは　F　です。

先週末から急に涼しくなって

やっと秋らしさが

出始め始めましたね。

そこで今回は、秋の味覚を使った

もち麦料理をご紹介します！！

先日、同じ部署の竹採り職人こと

S先輩から秋の筍と言われる

採れたての四方竹を頂いたので

皮ごと鍋で丁寧に灰汁抜きして

水煮に下ごしらえをしました。

それを使って

四方竹のもち麦

ぽん酢バターソース炒め

を作ってみました(^^)/

(材料２人前)

・ゆでもち麦　20g

・四方竹(水煮)　50g

・エリンギ　40g

・ピーマン　中1個

・ちくわ　1本

・豚細切れ肉　100g

・生姜チューブ　3センチ程度

・バター　10g

・ぽん酢　大さじ１

・めんつゆ２倍　小さじ３

・塩こしょう　適量

・サラダ油　適量

(作り方)

①四方竹、エリンギ、ピーマン

　ちくわを程度な大きさに切り、

　ゆでもち麦を準備しておく。

②サラダ油で生姜、豚肉、ピーマン、エリンギ、
　四方竹、ちくわ

　を塩こしょうし、中火で炒める。

③具材に火が通ったら、ゆでもち麦、バター、
　ぽん酢、めんつゆを

　加え、さらに２～３分炒めると完成です。

お味の感想は。。。

四方竹のシャキシャキ食感

バターぽん酢を吸ったもち麦の

弾けるプチプチ食感が

抜群でご飯が進みます！！！

四方竹はこの時期にしか採れない

高知の旬食材ですので、皆さまも

お取り寄せ販売等で検索して

秋の味覚を楽しんで下さいね(^^)d

2021-10-19 08:49:54

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