こんにちは　F　です。
 
秋分の日も過ぎまして
 
もう少しで10月に入ります。
 
いよいよ秋が本番って感じです！
 
久しぶりの料理ブログでは

これからの季節にピッタリな
 
秋の味覚がたっぷり
もち麦炊き込みご飯
 

 
をご紹介しちゃいます(^-^)/
 
(材料３～４人前)
・もち麦　100g
・白米　150g(１合)
・栗(栗甘露煮でも可)　30～50g
・椎茸　2個
・しめじ　50g
・銀杏水煮　適量
☆にんじん　1/3本(具材用と飾り用)
・油揚げ　１枚分
 
・水　400ml

■調味料A
・しょうゆ　大さじ2
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ１
・塩　小さじ1/2
・和風だしの素顆粒　小さじ1
 

(作り方)
①白米ともち麦を一緒に水で磨いでから、
　30分以上水に浸水しておき、その後水切りをします。
 
②具材を包丁で好みの大きさに切っておく
　準備を事前にしておきます。
　下図参照

※栗甘露煮を使用する場合は
　シロップをよく水で洗い流してから
　水分をふき取ってからカットしてください。

 
③炊飯器に米ともち麦、調味料A、水の順に入れ
　よく混ぜます。その上に具材を並べてから
　通常通りに炊飯をします。
 
④飾り用にんじんは、少し厚めにスライスし、
　型抜きで抜き、ラップをふわっとしてから
　レンジで１分間加熱しておきます。
 
⑤③が炊飯し終わったら、約10分ほど蒸らし
　全体を軽くしゃもじで混ぜます。
 
⑥炊き込みご飯を器によそってから
　その上に飾り用にんじんを飾り、
　お好みでネギや七味を振りかければ
　炊き込みご飯の完成です。
 

秋の味覚がたっぷりと入った
 
贅沢もち麦炊き込みご飯です。
 
栗と銀杏の甘さときのこ類の旨みが

ダシに染み込み、食欲を掻き立てます！
 
ぜひ、作ってみてください。
 

2022-09-26 16:10:35

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