こんにちは　F　です。

今日の天気はいちおう晴れなんですが

西日本は風が強く、肌寒い一日です。

今日は「スポーツの日」ですよね(^-^)

皆様お馴染みの「体育の日」が

令和2年(2020年)から「スポーツの日」に

名称変更になっていたみたいです！

私は最近になってそのことを知りました(笑)


話はかわりますが、もうすぐ、あの！！

去年ももち麦料理で果敢にトライした！！

あのイベント！！が近づいてきてますね！！

今年ももちろん、もち麦料理メニューを

考えておりますので、乞うご期待です(笑)

今回は、身体の温まるスープメニューで

そのイベントメニューとしても

十分に使えそうな気がする

もち麦＆かぼちゃ＆チキンスープ


を作ってみました(^^)/

(材料4人前)
・鶏もも肉　大1枚　300g
・かぼちゃ　1/4個　400g
・ブロッコリー　1/2房　100g
・玉ねぎ　1個　200g
・しめじ　150g
・牛乳　500ml
・もち麦　60g
・鶏がらスープの素顆粒　大さじ1
・塩コショー　少々
・サラダ油　大さじ１
・酒(白ワイン)　50ml
・水　300ml

(作り方)
➀ブロッコリーを小房にわけ、少し固めに茹でてから
　水気を切っておきます。

②かぼちゃの皮は粗めに削いでおき、
　食べやすい大きさにカットしておきます。
　玉ねぎは2㎝角に切り、しめじは石づきを取り除き、
　食べやすい大きさに分けておきます。


③鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、
　油を熱したフライパンで皮目から順に
　両面を焼き、しめじと玉ねぎを加え
　馴染むように炒めてから白ワインを加えます。

④深めの鍋に③を移し入れ、300mlの水と
　鶏がらスープ、かぼちゃを加えます。
　蓋をしてから中火で15分程煮込みます。
　その間に茹でもち麦を作ります。
　※HP内のゆでもち麦の作り方を参照

⑤④の具材が柔らかくなったら、牛乳を加え
　　弱火にし、時折スープを混ぜながら10分程
　　煮た後にもち麦を加えてから火を止めます。

⑥味を染み込ます為に30分程度放置をしてから
　再び温め、最後に塩コショーで味を調えてから
　器に盛り、ブロッコリーを添えれば完成です。


洋風の雑炊スープといった感じでかぼちゃ感と

ミルク感が抜群で、栄養もたっぷりです。

もち麦のプチプチ感も、いいアクセントになって

食物繊維もしっかり摂れちゃいますよ(^^)v

 

2022-10-10 14:16:54

もち麦料理ブログ   ｜  コメント(0)