こんにちは　F　です。

これまでいろいろなもち麦料理を

ご紹介してきましたが、好評なのが

甘いデザートにアレンジしたメニュー

なんですよね!(^^)!

もち麦がデザートにというと

意外に感じてしまうと思いますが

もち麦を細かく粉砕し、粉末化して

しまえば、加工に適した製菓向けの

パウダーに変化するんです。

生のもち麦粉は調理過程で加熱殺菌を

必要としますが、事前にもち麦を煎ってから

粉砕すれば、はったい粉と同じ分類となる

焙煎もち麦粉として、加熱なしで使用できます。

今回は焙煎もち麦粉を使用して

食物繊維が豊富で、香ばしい香りの

もち麦はったい粉和風プリン

を作ってみました。



(材料4個分)
★材料A
　・牛乳　300ml
　・砂糖　40g
　・焙煎もち麦粉(はったい粉)　20g


・卵　2個(120g)
・黒蜜　適量

(作り方)
➀鍋に材料Aを入れ、よく全体を混ぜながら
　弱火で軽く温め鍋から取り出したあと、
　粗めのこし器を使って一度こします。

②ボウルに卵を入れて滑らかになるまで
　ほぐし、①を入れてよく混ぜ合わせたら、
　こし器を使って2～3回こす作業を行います。

③プリン容器に②を入れて、アルミホイルで
　蓋をします。

④深めのフライパンに2cm程度の水を入れて
　沸騰させ、そこへ③を並べ、蓋をしてから
　弱火で10分程加熱し、容器をゆすって
　波を打つ程度になったら、火を止めて
　蓋をしたまま約5分程度、蒸らします。

⑤フライパンから④を取り出し、粗熱がとれたら
　冷蔵庫で冷やしてから、上にお好み量の
　黒蜜をかければ完成です。


実際に作ってみた感想としては

こしたり、蒸したり、冷やしたりと手間は

かかりますが、クリームプリンみたいで

黒蜜とはったい粉の香ばしさがお口に

拡がるとても美味な和風プリンです。

お時間ありましたら、ぜひチャレンジして

みてくださいね～(*^^)v
 

2022-10-24 10:46:25

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