こんにちは　F　です。

好評？のシリーズ第７弾は

きのこたっぷりもち麦100%リゾット

をご紹介しちゃいます！

ちなみに調理時間はなんだかんだ

で１時間半くらいかかって

しまいましたので(笑)

これはお時間のあるときに

作っていただけましたらと思います。

材料(３～４人前)

・もち麦　150g

・しめじ　40g

・舞茸　　40g

・玉ねぎ　中サイズ２分の１個分

・角切りベーコン　４本分

・コンソメ固形　２個

・オリーブオイル　大さじ２

・豆乳　200㏄

・熱湯　400cc、100cc

・にんにくチューブ　3センチ程度

・とろけるチーズ　１枚

・黒コショー、塩、パセリ等は

　お好みの量使用です。

　以上です。

　調理の工程はですね。。。

① 野菜、ベーコン を事前に切って　
　準備しておきます。

☆玉ねぎはみじん切りに。

　きのこ類は食べやすい大きさに。
　ベーコンは１センチ大のサイズに。
　それぞれ包丁でカットしておきます。

②事前にもち麦を４回程度、水を　
　入れ換えながら、水洗いします。

　水を切り、ザルの上に置いて
　準備しておきます。

③鍋に火をつけます。

　必ず弱火でお願いします。

※今回の調理は鍋はずっと弱火で

　かまいませんので。

　オリーブ油、にんにくチューブ　
　を鍋に入れ、香りが立ったら

　玉ねぎ、ベーコンを

　入れ、軽く炒めます。

　玉ねぎを焦がさないよう
　注意してください！！

④もち麦を入れ、３分程度炒めます。

⑤鍋の中に熱湯400cc、コンソメ

　２個を追加し、軽くかき混ぜます。
　蓋をして、水分がある程度

　なくなるまで煮込みます。

　しばしかかります。。。

※ときどき鍋の中をかき混ぜて

　焦げつかないように

　気をつけてくださいね。

⑥水分がなくなってきたら、
　きのこ類、豆乳、熱湯100ccを
　鍋の中に追加で投入し
　軽くかき混ぜて、蓋をします。

※豆乳を入れた後はさらに

　焦げやすくなりますので

　ときどき中をかき混ぜてください。

⑦その後、少し経ってから
　お好みの固さ、水分量になれば
　蓋を開けて、中にとろけるチーズ
　を入れて、軽く混ぜます。

⑧味見をしながら、最後に
　黒コショー、塩等の調味料で
　味を調整してください。
 

⑨皿に盛り、お好みでパセリを

　振って完成です。

※100％もち麦が苦手な方は

　炊いた白米を後半に混ぜ入れて、

　もち麦の分量比率を減らしても

　大丈夫です。

　水分量の調整が必要にはなりますが。

　　この料理の良い点は

　100％もち麦の料理が苦手な人でも、

　とても食べやすいところ

　だと思います！！

　私自身がもち麦１００％は正直苦手です(^_^;)

　もち麦３割炊きは全然いけるけど、

　100％もち麦の料理はちょっと

　という方にもぜひチャレンジしてみて

　いただきたいメニューです！！

　味の感想はというと。。

　もち麦のプチプチ弾ける食感が

　イイ感じで美味しいです。

　きのこが薫り、豆乳とチーズを

　加えたことにより、マイルドな風味

　もち麦の独特な匂いを上手く

　抑えられていますので

　もち麦を大量消費したいっ！！

　食物繊維を一気にとりたいっ！！

　そんな人にはぜひオススメです(^-^)

2021-05-26 08:17:44

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