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もち麦レシピ集

《ごはんメニュー》

NEW中華おこわ風もち麦炊き込みご飯

【材料(4人分)】

  • 豚ロース肉(トンカツ用) 180g
  • にんじん 1/2本(50g)
  • たけのこ水煮 100g
  • どんこ椎茸 3枚(20g)
  • 特選もち麦キラリモチ 100g
  • 白米 1合(150g)
  • むき甘栗 100g
  • しょうが お好みで
  • 調味液A・・・オイスターソース 大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖 小さじ1、鶏がらスープの素 5g、ごま油 小さじ1、料理酒 大さじ1                                      

【作り方】

  1. どんこ椎茸(干し椎茸)は、たっぷりの水(500~600ml)で戻す。(戻し汁は取っておく)しょうがは千切りにする。
  2. 豚肉、にんじん、たけのこ、椎茸は1.5㎝角位のサイコロ状に切る。豚肉は、少量のしょうゆと酒(分量外)で下味をつける。
  3. 米は洗い炊飯器に入れてAを加えて1合の目盛りまで①の戻し汁を入れ、しょうがともち麦と更に200mlの戻し汁を加えて混ぜ、②と甘栗を上にのせて炊く。(炊き上がりは約2合分)
  4. ③が炊き上がったら、さっくりと混ぜ合わて器に盛り、お好みで絹さや(分量外)を添える。

【メニューのポイント】
むき栗とその他具材が大きめでゴロゴロと。味付けは中華風でもち米を使ってなくてもおこわ風に。

枝豆としらすのもち麦ご飯

【材料(4人前)】

  • 釜揚げしらす 40g
  • 冷凍枝豆(塩味) ※解凍後で約360g
  • キラリもち麦 100g
  • 白米 150g(1合)
  • 塩昆布 15g
  • いりごま白 小さじ1

【作り方】

  1. 米は洗い炊飯器に入れて1合の目盛りまで水を入れ、もち麦と200mlの水を加えて炊く。(炊き上がりは約2合分)
  2. えだまめは自然解凍をし、さやから取り出す。
  3. 炊き上がった①に②と塩昆布を入れて混ぜ合わせ、器に盛ってしらすとごまをかける。【メニューのポイント】

もち麦比率1:1のもち麦ご飯はもち麦感たっぷりで枝豆、塩昆布の塩味とピッタリ、簡単混ぜごはんです。

さつま芋もち麦炊き込みごはん

【材料(4人分)】

  • さつま芋 250g
  • キラリフーズ 特選もち麦キラリモチ 100g
  • 白米 150g(1合)
  • いりごま黒 適量 (ごま塩 お好みでも代用可)
  • 調味液A ・・・ 清酒(料理酒)大さじ1、塩 小さじ1

【作り方】

①:さつま芋は皮のついたまま一口大に切り、水にさらす。
②:白米は洗い、炊飯器に入れて1合の目盛りまで水を入れ、調味液A、もち麦、200mlの水を加えて混ぜる。
③:①を上にのせて炊く。(炊き上がりは約2合分になる)
④:炊き上がったら、軽く混ぜて器にふっくら盛り、黒ごま(又はごま塩)をお好み量振りかける。

<メニューのポイント>
さつま芋ともち麦を加えて炊いた、プチっと&もっちり食感の秋を感じさせる王道のさつま芋ご飯です。

もち麦ご飯でとろろゆずぶっかけ丼

【材料(4人分)】

  • 長いも 1/2本(250g)
  • オクラ 8本(160g)
  • 温泉卵 4個(240g)
  • 米 1合(150g)
  • もち麦 100g
  • ゆずぽん酢 120ml
  • かつお節 12g

【作り方】

①:米は洗い炊飯器に入れて1合の目盛りまで水を入れ、もち麦と200mlの水を加えて炊く。(炊き上がりは約2合分)
②:長いもはすりおろし、オクラはさっと塩(分量外)茹でし、小口切り。
③:丼に①を盛り、②、温泉卵、かつお節を彩りよくのせ、ゆずづくしをかける。よく混ぜて頂く。

※ゆずぽん酢の分量はお好みで調整してください。

<メニューのポイント>
とろろ丼のような卵かけご飯のような・・。もち麦ご飯とネバネバ食材、夏バテ対策に栄養満点!かつお節とゆず風味のぽん酢でさっぱりと頂きます。

きのこともち麦のトマトリゾット

きのこともち麦のトマトリゾット

【材料(4人前)】

  • たまねぎ 1/2玉
  • ミニトマト 4個
  • しめじ 40g
  • マッシュスライス 50g
  • ニンニク 5g
  • ベーコン 40g
  • カットトマト缶 400g1缶
  • コンソメ 固形2個
  • 細切りチーズ 20g
  • もち麦 200g
  • パセリ 少々
  • 水 450cc
  • オリーブオイル 40g
  • 塩コショウ 少々

【作り方】

  1. ベーコン1cm幅に切り、玉ねぎ・にんにくをみじん切り、ミニトマト、しめじは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき火にかけ、ニンニクを加えて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎ・ベーコンを入れ、1分炒めたら、マッシュスライス、しめじ、もち麦を入れさらに1分炒める。
  3. 2にトマト缶、コンソメ、水を入れ、弱火で20分煮込む。
  4. 塩コショーで味つけし、細切りチーズを混ぜ合わせ、ミニトマトを加え、器に盛り、パセリをふって完成。

豆乳でつくるもち麦入りかぼちゃリゾット

豆乳でつくるもち麦入りかぼちゃリゾット

【材料(2人前)】

  • たまねぎ 大1個
  • にんじん 1/2本
  • じゃがいも 中1個
  • しめじ 1/2房
  • かぼちゃ 50g
  • ベーコン 35g
  • ブロッコリー 40g
  • 水 400cc
  • もち麦 50g
  • 塩コショウ 適量
  • コンソメ(キューブ) 1個(5.3g)
  • 豆乳 400cc
  • オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. もち麦を、弱火~中火の間で、芯がなくなるまで20分程度茹でる。
  2. 具材を切る。
    • ブロッコリーは1口台に切り離す。(茎の部分は厚さ1cmの輪切りにする)
    • ベーコンは1cm幅に切る。
    • しめじは石づきを取ってほぐす。
    • たまねぎは1cm幅の短冊切りにする。
    • にんじん、かぼちゃ、ジャガイモは厚さ1cmのいちょう切りにする​。
  3. フライパンに油を適量引いて、たまねぎ、にんじん、ジャガイモ、しめじを中火で炒める。
  4. たまねぎが半透明になってきたらベーコンを加えて炒める。
  5. ベーコンに焦げ目が付く前に火を止める。
  6. 具材を炒めている間に、かぼちゃとブロッコリーを電子レンジで約1分半、色が鮮やかになり柔らかくなるまで加熱しておく。
    ※W数により要 時間調整
  7. 具材を炒めたフライパンに、豆乳を400ccとコンソメを1個入れ、水を切ったもち麦を入れて、約5分弱火で温める。
  8. 塩コショウで味を調える。
    最後に器に盛って完成です!

もち麦ご飯DEさば缶冷や汁

【材料(4人前)】

  • きゅうり 1本(100g)
  • みょうが 3個(60g)
  • しょうが 1片(10g)
  • 青じそ 6枚(6g)
  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  • 米 1合(150g)
  • もち麦 100g
  • さば水煮缶 1缶(160g)
  • すりごま白 大さじ1(80g)
  • 合わせみそ 大さじ4

【作り方】

  1. 米は洗い炊飯器に入れて1合の目盛りまで水を入れ、もち麦と200mlの水を加えて炊く。(炊き上がりは約2合分)
  2. きゅうりは小口切にして少量の塩(分量外)をふり、水気をふき取る。みょうが、しょうがは細切り。青じそは粗みじん切り。
  3. さば缶は缶汁をボールに入れ、600mlの水とすりごま、合わせみそを加えてよく溶かし混ぜる。
  4. 3に食べやすい大きさにちぎった豆腐、2とほぐしたさばを入れて混ぜ合わせる
  ※みそは、お好みの種類で、分量も調整して下さい。

<メニューのポイント>
買い置きの出来る食材の缶詰。魚を焼く面倒をさば缶を使用して簡単調理、
身をほぐして薬味をたっぷり入れた、もち麦ごはんで頂く冷や汁です。

もち麦入りおにぎり

もち麦入りおにぎり

【材料(おにぎり3個分)】

  • お米 1合
  • もち麦 50g
  • 梅干 1粒
  • たくあん 少量
  • 広島菜 少量
  • ごま 少々
  • 塩 少々

【作り方】

  1. もち麦ごはんを炊く
  2. 少し冷まして、塩を手にとり、好みの具材をまぜてにぎる
  3. お好みでごまをふりかけて完成

《洋食メニュー》

もち麦和風ハンバーグ

 【材料(4人前)】

  • 牛豚合挽き肉 200g        
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)          
  • 大根  200g
  • 卵  1個(60g) 
  • 牛乳 大さじ2
  • バター 10g
  • パン粉 大さじ3   
  • 特選もち麦キラリモチ  60g
  • ゆずポン酢  大さじ6
  • 塩・コショー 少々

【作り方】

①:もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦162g約2.7倍)
②:パン粉は牛乳に浸し、玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。
③:大根はすりおろして軽く水気をきる
④:ボウルに合挽き肉と①と②と卵と塩・コショウを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、4等分に丸め形を整える。
⑤:フライパンを弱火にかけバターを溶かし、中火で③を焼き、焼色がついたら返して弱火にし、フタをして3~4分間、中まで火を通す。
⑥:器に⑤を盛り、上に③の大根おろしをのせて、お好みの野菜(分量外)を添える。ゆずポン酢をまわしかけて完成。
 <メニューのポイント>
食物繊維たっぷりのもち麦カサ増し和風ハンバーグです。

もち麦入り野菜ラタトゥイユ

 【材料(4人分)】

  • ベーコン            60g
  • トマト             1個(200g)
  • ズッキーニ          1本(150g)
  • なす              2個(140g)
  • カラーピーマン(赤・黄)  中2個(160g)
  • 玉ねぎ            1/2個(100g)
  • にんにく            1片(10g)
  • 赤唐辛子           1本(0.4g)
  • 特選もち麦キラリモチ    40g
  • オリーブ油          大さじ2
  • 顆粒コンソメ         小さじ1.5
  • 塩コショー          少々

【作り方】

①:もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦 約2.7倍108g)
②:トマトは皮を湯むきし、1㎝角に切る。ズッキーニとなすは2㎝角に切る。
  ベーコンとピーマンと玉ねぎは少し小さめに切る。にんにくは潰す。
③:フライパンに大さじ1の油とにんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、香ってきたら中火にし、
  ベーコンとピーマンと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
④:③にズッキーニとなすと残りの油を加えて炒め、トマトとコンソメを加えてフタをし、
  時々混ぜながら中火で10~15分煮る(水気が少ない時は少し水を加える)。①を加えて塩・コショウで味を調える。
<メニューのポイント>
たっぷりのお野菜に大粒のもち麦入り!!一杯で大満足の特製ラタトゥイユです。

きのこともち麦のトマトリゾット

きのこともち麦のトマトリゾット

【材料(4人前)】

  • たまねぎ 1/2玉
  • ミニトマト 4個
  • しめじ 40g
  • マッシュスライス 50g
  • ニンニク 5g
  • ベーコン 40g
  • カットトマト缶 400g1缶
  • コンソメ 固形2個
  • 細切りチーズ 20g
  • もち麦 200g
  • パセリ 少々
  • 水 450cc
  • オリーブオイル 40g
  • 塩コショウ 少々

【作り方】

  1. ベーコン1cm幅に切り、玉ねぎ・にんにくをみじん切り、ミニトマト、しめじは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき火にかけ、ニンニクを加えて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎ・ベーコンを入れ、1分炒めたら、マッシュスライス、しめじ、もち麦を入れさらに1分炒める。
  3. 2にトマト缶、コンソメ、水を入れ、弱火で20分煮込む。
  4. 塩コショーで味つけし、細切りチーズを混ぜ合わせ、ミニトマトを加え、器に盛り、パセリをふって完成。

豆乳でつくるもち麦入りかぼちゃリゾット

豆乳でつくるもち麦入りかぼちゃリゾット

【材料(2人前)】

  • たまねぎ 大1個
  • にんじん 1/2本
  • じゃがいも 中1個
  • しめじ 1/2房
  • かぼちゃ 50g
  • ベーコン 35g
  • ブロッコリー 40g
  • 水 400cc
  • もち麦 50g
  • 塩コショウ 適量
  • コンソメ(キューブ) 1個(5.3g)
  • 豆乳 400cc
  • オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. もち麦を、弱火~中火の間で、芯がなくなるまで20分程度茹でる。
  2. 具材を切る。
    • ブロッコリーは1口台に切り離す。(茎の部分は厚さ1cmの輪切りにする)
    • ベーコンは1cm幅に切る。
    • しめじは石づきを取ってほぐす。
    • たまねぎは1cm幅の短冊切りにする。
    • にんじん、かぼちゃ、ジャガイモは厚さ1cmのいちょう切りにする​。
  3. フライパンに油を適量引いて、たまねぎ、にんじん、ジャガイモ、しめじを中火で炒める。
  4. たまねぎが半透明になってきたらベーコンを加えて炒める。
  5. ベーコンに焦げ目が付く前に火を止める。
  6. 具材を炒めている間に、かぼちゃとブロッコリーを電子レンジで約1分半、色が鮮やかになり柔らかくなるまで加熱しておく。
    ※W数により要 時間調整
  7. 具材を炒めたフライパンに、豆乳を400ccとコンソメを1個入れ、水を切ったもち麦を入れて、約5分弱火で温める。
  8. 塩コショウで味を調える。
    最後に器に盛って完成です!

《和食メニュー》

豆腐ともち麦のおやき風

【材料(4人前)】

  • 青ねぎ 30g
  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • かに風味かまぼこ 70g
  • お好みのたれorぽん酢 適量
  • キラリもち麦 40g
  • ごま油 大さじ1
  • 調味液A・・・片栗粉 大さじ4、                               顆粒だし 小さじ1、しょうゆ小さじ1

【作り方】

  1. もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦108g 約2.7倍)
  2. ねぎは小口切り。豆腐は水切りをする。かに風味かまぼこはほぐす。
  3. ボウルに①と②と調味液Aを加えて、豆腐をつぶしながらよく混ぜる。
  4. フライパンに半量のごま油を熱し、③の半量を広げ入れて、3分ほど焼き色がついたら裏返し、もう片面も3分程こんがりと焼く。    残りも同様に焼く。
  5. お好みのたれかぽん酢に、お好みでラー油(分量外)を入れて、つけて食べる。

【メニューのポイント】
メインでもおつまみでもおすすめ。和風のぽん酢でいくか中華風のピリ辛ラー油だれ、その他も我流でアレンジ可能

もち麦と里芋のツナマヨさっぱり和え

 【材料(4人前)】

   ・冷凍里芋 250g
   ・かいわれ大根 1/2パック(約20g)
   ・キラリフーズ 特選もち麦キラリモチ 30g
   ・ツナ缶 小 70g
   ・かつお節 2g
   調味液A ・・・ マヨネーズ 大さじ1、ゆずぽん酢 大さじ1

【作り方】

①:もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦81g約2.7倍)
②:かいわれ大根は根本を切り、長さ半分にする。ツナ缶は油をきる。
③:耐熱皿に凍ったままのさといもを入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で約10分加熱して水気を取り、
  粗熱を取って4等分に切る。
④:ボウルに③と①、②と調味液Aを入れて和える。器に盛り、かつお節をかける。

 <メニューのポイント>
 電子レンジで簡単調理!チンして混ぜるだけ、ツナマヨにぽん酢を加えてさっぱりプチプチもち麦食感
 

豚しゃぶとキャベツのもち麦キムチだれ

 【材料(4人分)】

  ・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)   300g
  ・キャベツ                1/4個(200g)
  ・長ねぎ                小1本(60g)
  ・きゅうり                1/2本(50g)
  ・白菜キムチ             120g
  ・特選もち麦キラリモチ       40g
  ・調味液A ・・・ コチュジャン 大さじ2、しょうゆ 小さじ2、ごま油 小さじ2

【作り方】

①:もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦108g約2.7倍)
②:長ねぎ・きゅうり・キムチは、みじん切りにしてボウルに入れ、①と調味液Aを加えて混ぜ合わせる。
③:鍋に湯を沸かして酒(分量外)を加え、豚肉を1枚ずつ広げてサッと茹で、冷水にとってザルに上げ、一口大に切る。
  キャベツはざく切りにし、サッと茹でて冷水にとって水気を軽くしぼる。
④:③を混ぜ合わせて器に盛り、②をかける。

 <メニューのポイント>
キムチにプチプチ食感がたまらない!!キムチだれを肉で包んで召し上がれ!!

もち麦キムチの冷奴

 【材料(4人分)】

  • 長ねぎ 小1本(60g)           
  • きゅうり 1/2本(50g)      
  • 青ねぎ 20g
  • もめん豆腐 2丁(600g)
  • 白菜キムチ 120g
  • もち麦 40g
  • 調味料A ・・・ コチュジャン 大さじ2、しょうゆ 小さじ2、ごま油 小さじ2

【作り方】

①:もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦108g約2.7倍)
②:豆腐は1丁ずづ2枚重ねのキッチンペーパーで包み、ラップなしで電子レンジ(500W)で2~3分加熱し、水切りをする。
③:長ねぎ・きゅうり・キムチは、みじん切りにしてボウルに入れ、①と調味料Aを加えて混ぜ合わせる。
④:器に食べやすい大きさに切った豆腐をおき、上から③をかけ、仕上げに小口切にした青ねぎをちらす。

 ※ アレンジ、保存方法について
①のゆでもち麦は、冷蔵・冷凍保存が可能です。サラダのトッピング、ご飯にかける、パン、スープ他、様々な料理にご使用下さい。

・冷蔵保存:密封容器に入れて2~3日
・冷凍保存:密封容器に入れて2~3週間(小分けにしてラップに包みジッパー付きの袋に入れる。)
   
   メニューのポイント
キムチにモチっと食感がたまらない!ゆでもち麦をひき肉に見立て、たっぷり豆腐にのせて頂きます。
このひと品でも満腹感のヘルシーメニュー。アレンジも多彩で万能調味料としても大活躍

もち麦ご飯でとろろゆずぶっかけ丼

【材料(4人分)】

  • 長いも 1/2本(250g)
  • オクラ 8本(160g)
  • 温泉卵 4個(240g)
  • 米 1合(150g)
  • もち麦 100g
  • ゆずぽん酢 120ml
  • かつお節 12g

【作り方】

①:米は洗い炊飯器に入れて1合の目盛りまで水を入れ、もち麦と200mlの水を加えて炊く。(炊き上がりは約2合分)
②:長いもはすりおろし、オクラはさっと塩(分量外)茹でし、小口切り。
③:丼に①を盛り、②、温泉卵、かつお節を彩りよくのせ、ゆずづくしをかける。よく混ぜて頂く。

※ゆずぽん酢の分量はお好みで調整してください。

<メニューのポイント>
とろろ丼のような卵かけご飯のような・・。もち麦ご飯とネバネバ食材、夏バテ対策に栄養満点!かつお節とゆず風味のぽん酢でさっぱりと頂きます。

もち麦ご飯DEさば缶冷や汁

【材料(4人前)】

  • きゅうり 1本(100g)
  • みょうが 3個(60g)
  • しょうが 1片(10g)
  • 青じそ 6枚(6g)
  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  • 米 1合(150g)
  • もち麦 100g
  • さば水煮缶 1缶(160g)
  • すりごま白 大さじ1(80g)
  • 合わせみそ 大さじ4

【作り方】

  1. 米は洗い炊飯器に入れて1合の目盛りまで水を入れ、もち麦と200mlの水を加えて炊く。(炊き上がりは約2合分)
  2. きゅうりは小口切にして少量の塩(分量外)をふり、水気をふき取る。みょうが、しょうがは細切り。青じそは粗みじん切り。
  3. さば缶は缶汁をボールに入れ、600mlの水とすりごま、合わせみそを加えてよく溶かし混ぜる。
  4. 3に食べやすい大きさにちぎった豆腐、2とほぐしたさばを入れて混ぜ合わせる
  ※みそは、お好みの種類で、分量も調整して下さい。

<メニューのポイント>
買い置きの出来る食材の缶詰。魚を焼く面倒をさば缶を使用して簡単調理、
身をほぐして薬味をたっぷり入れた、もち麦ごはんで頂く冷や汁です。

ゆでもち麦で食べるみそ汁

【材料(4人分)】

  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • しいたけ 2枚(40g)
  • 油揚げ 小1枚(10g)
  • 合わせみそ 大さじ3
  • もち麦 30g
  • 乾燥小松菜 8g
  • 乾燥ごぼう 11g
  • 粉末だし 小さじ1.5

【作り方】

①:もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきりる。(ゆでもち麦)
②:玉ねぎは薄切り。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。油揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。
③:鍋に水800mlと粉末だしと乾燥ごぼうと乾燥小松菜を戻さず入れて火にかけ、煮えてきたら、②を入れて再度煮立ったら、
火を弱め、①を入れて、みそを溶き入れる。

※みその種類はお好みで、分量もお好みで調整して下さい。
※インスタントみそ汁にもゆでもち麦を加えてボリュームアップ!美味しく頂けます。
※①のゆでもち麦は、冷蔵・冷凍保存が可能です。サラダ・スープ他、様々な料理にご使用下さい。
・冷蔵保存:密封容器に入れて2~3日
・冷凍保存:密封容器に入れて2~3週間(小分けにしてラップに包みジッパー付きの袋に入れる。)


<メニューのポイント>
乾燥野菜は旨みや栄養が凝縮!食物繊維豊富なもち麦もプラスして、これ一杯で簡単朝食!食べるお味噌汁です。

もち麦の明太子和え

【材料(4人分)】

  • 明太子 80g
  • 万能ねぎ 2本(6g)
  • もち麦 100g
  • しょうゆ 適宜

【作り方】

①:もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦)
②:明太子は薄皮を取り、①とお好みで少量のしょうゆを混ぜ合わせ、小口切りにしたねぎを散らす。

※明太子はお好みの種類で、分量も調整して下さい。
※①のゆでもち麦は、冷蔵・冷凍保存が可能です。サラダ・スープ他、様々な料理にご使用下さい。
・冷蔵保存:密封容器に入れて2~3日
・冷凍保存:密封容器に入れて2~3週間(小分けにしてラップに包みジッパー付きの袋に入れる。)

<メニューのポイント>
栄養満点!ゆでもち麦に明太子を混ぜ込んだ簡単おつまみ??食感を楽しむご飯、おつまみとして頂けます。

《中華メニュー》

もち麦入りニラ餃子

 【材料(4人分)】

  • 豚ひき肉 60g        ・しょうが 1片(10g)
  • ニラ 150g          ・ぎょうざの皮(大判) 24枚
  • キャベツ 40g        ・もち麦 40g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)    
  

・調味液A ・・・ 鶏がらスープの素 小さじ1、薄口しょうゆ 小さじ2、ごま油 小さじ2
           コショウ 少々
  
  ・サラダ油 大さじ1
  
  ・つけダレB ・・・ ぽん酢 大さじ2、ラー油 適量

【作り方】

①:もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦108g約2.7倍)
②:ニラとキャベツはみじん切りにし、少量の塩(分量外)をふり、10分程おいて水気を軽くしぼる。
  玉ねぎとしょうがもみじん切りにする。
③:ボウルに豚肉、①と②と調味液Aを加えて混ぜ合わせ、24等分にしてぎょうざの皮で包む。
④:フライパンを火にかけ半量の油をひき、半量の③を並べて中火にし焼き色がついたら、100mlの湯を注いで
  フタをし、強めの中火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。残りも同様に焼く。つけダレBをつけて頂く。

 <メニューのポイント>
挽き肉少なめ、プチプチもっちり食感のゆでもち麦入りで腹持ちのいいニラ餃子。

もち麦マーボー豆腐

 【材料(4人分)】

  • 長ねぎ 40g            ・片栗粉 大さじ1
  • しょうが 2片(20g)        ・ごま油 大さじ2
  • にんにく 2片(20g)
  • 絹ごし豆腐 2丁(600g)
  • もち麦 70g
  • ごま 少々
  • 塩 少々
  • 調味料A ・・・ 豆板醤 小さじ3、甜面醤 小さじ4
  • 調味料B ・・・ しょうゆ 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1、清酒 大さじ2

【作り方】

①:もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦189g約2.7倍)
②:豆腐は大きめのさいの目切り。長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。
③:フライパンに油としょうが、にんにくを入れて火にかけ、香ってきたら①と調味料Aを加えて炒める。
  水350mlと調味料Bと豆腐を加え、優しく混ぜながら3分位煮る。
④:③に水溶きにした片栗粉を数回に分けて加え、都度優しくしっかり混ぜながらお好みのとろみにする。
⑤:④を皿に盛り、仕上げに小口ねぎ(分量外)を散らす。
 
   メニューのポイント
 挽き肉の代わりにもち麦を入れました。辛めの味付けですので、辛口が苦手な方は豆板醤の量を減らし調整してください。
 食感もっちりヘルシーでとても腹持ちのいいマーボー豆腐です。

《サラダ》

サラダチキン&もち麦のカラフルサラダ

 【材料(4人分)】

  • サラダチキン 100g
  • きゅうり 1本(100g)    
  • トマト 1個(200g)
  • レタス 50g
  • ゆで卵 2個(120g)
  • ミックスビーンズ(サラダ用蒸しビーンズ) 70g
  • もち麦 50g
  • スイートコーン缶(ホール) 80g
  • 特製ドレッシング ・・・ しょうゆ 大さじ1、オリーブ油 大さじ1、酢 大さじ1                                             にんにくチューブ 小さじ1/2、塩コショー適量                                レモン汁 適量

【作り方】

①:もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦135g約2.7倍))
②:サラダチキン、きゅうり、トマト、レタス、ゆで卵はそれぞれ一口大に切る。ミックスビーンズ、コーンは水気を切る。
③:①と②を混ぜ合わせて器に盛り、特製ドレッシングをかける。

   メニューのポイント
 野菜、タンパク質、食物繊維豊富なもち麦入りのサラダ。腹持ちが良く、この一皿で満足!どんなドレッシングとも相性抜群!!

もち麦のカラフルサラダ

【材料(4人前)】

  • きゅうり 1本(100g)
  • パプリカ(赤、黄) 1/2個(60g)
  • アボカド 1個(200g)
  • ゆで卵 2個(120g)
  • プロセスチーズ 40g
  • もち麦 50g
  • ゆずぽん酢 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩・コショウ 少々

【作り方】

  1. もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきり(ゆでもち麦)オリーブオイルを絡める。
  2. きゅうり、パプリカ、アボカド、ゆで卵、プロセスチーズは、1~2㎝角に切る。
  3. ボールに 1 と 2 を入れ、ゆずぽん酢とマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。

もち麦ライスサラダ

【材料(4人前)】

  • キャベツ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • レタス 100g
  • 豆もやし 150g
  • にんじん 1本(100g)
  • しょうが 2片(20g)
  • みょうが 4個(40g)
  •  青じそ 8枚(8g)
  • グレープフルーツ 1個(300g)
  • ライム 1個(90g)
  • もち麦ごはん(割合はお好みで) 4膳分(600g)
  • 干しエビ 15g
  • ゆず胡椒塩ぽん酢(旭フレッシュ) 大さじ4
  • オリーブオイル 大さじ4

【作り方】

  1. キャベツ、レタス、にんじん、しょうが、みょうが、青じそは千切りにする。グレープフルーツは薄皮を剥く。ライムは4等分に切る。玉ねぎは薄切り。もやしは、サッと熱湯で茹でて冷水に取り、水気を取る。
  2. ザルにもち麦ごはんを入れ、水でサッと流して、水気をきる。
  3. 器の中心に型抜きした 2 のもち麦ごはんをおき、周りに彩りよく 1 と干しエビを盛る。ゆず胡椒塩ぽん酢とオリーブオイルをかけて、ライムを搾り、もち麦ごはんと混ぜ合わせて頂く。

もち麦入り海老アボカドサラダ

もち麦入り海老アボカドサラダ

【材料(2人前)】

  • 海老(小~中) 10尾
  • アボカド 1個
  • 卵 1個
  • レタス 5~8枚
  • かいわれ大根(お好みで)
  • たまねぎ 1/4玉
  • ゆでもち麦 200g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ケチャップ大 さじ2
  • ウスターソース 大さじ1
  • あらびきコショウ 少々

【作り方】

  1. 海老と卵をゆで、殻をむく。
  2. アボカド、レタス、かいわれ大根、たまねぎを食べやすい大きさに切る。
  3. マヨネーズ、ケチャップ、ウスターソースを混ぜ合わせソースを作る。
  4. 具材を混ぜ合わせ③のソースをかけ、あらびきコショウをかけて完成。

《スープ》

NEW もち麦入り台湾風豆乳スープ

【材料(4人前)】

  • 青ねぎ 20g
  • パクチー(香菜) 適量
  • ザーサイ 40g
  • 特選もち麦キラリモチ 120g
  •  無調整豆乳 800ml
  • ゆずぽん酢 小さじ8
  • 干しエビ 15g
  • いりごま白 小さじ1
  • ラー油 適量

【作り方】

  1. もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦324g約2.7倍)
  2. 青ねぎは小口切りにする。ザーサイは細切りにする。
  3. 器に、4/1量の①とゆずぽん酢を入れ、沸騰直前まで温めた豆乳を注ぐ。
  4. ザーサイ、ねぎ、ごま、桜えび、パクチーをのせてラー油をかける。残りも同様に作る。

【メニューのポイント】
豆乳にぽん酢を加えるとゆるっと固まり、具材で台湾風に仕上げます。ラー油量で辛さを調節してください。

もち麦とかぼちゃの食べるスープ

【材料(4人前)】

  • かぼちゃ 300g
  • 牛乳 350ml
  • キラリもち麦 30g
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • 乾燥パセリ 適量
  •  有塩バター 10g
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 塩コショウ 少々

【作り方】

  1. もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦81g 約2.7倍)
  2. かぼちゃは皮を取り、幅1cm位に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600w)で約4分、やわらかくなるまで加熱し、フォークなどでよくつぶす。
  3. 鍋に②を入れ、小麦粉をふるい入れてゴムベラでよく混ぜ、牛乳を数回に分けて入れて混ぜ合わせ、中火にかける。
  4. 沸騰直前になったら弱火にし、①とバター、顆粒コンソメ、塩コショウを入れて混ぜ合わせ再度沸騰直前になったら火から下ろす。
  5. 器に入れ、お好みでパセリをかける。

【メニューのポイント】
朝食にもパーティーにもおすすめ。ヘルシーで食感もプチプチ!!パンをつけて食べるのもおすすめです。

もち麦と塩豚のスープ

【材料(4人前)】

  • 豚バラ肉(ブロック) 300g
  • 長ネギ 大1本(135g)
  • もち麦 100g
  • 塩 小さじ1.5
  • ゆず胡椒塩ぽん酢 大さじ2

【作り方】

  1. 豚肉はブロックのまま塩をすり込んで、ラップにしっかりと包み一晩以上置く(塩豚)。もち麦は、多めの熱闘で20分茹で、水気をきる(ゆでもち麦)。ねぎは斜め切りにする。
  2. 鍋に役500mlの水とブロックのままの塩豚を入れて中火にかけてアクを取りながら15分程煮る。豚肉を一旦取り出し、厚さ1㎝位に切って戻し入れる。
  3. 2にねぎと700ml水をたし、お好みで唐辛子(分量外)を入れて再度火にかけ、アクを取りながら5~6分煮て、ゆでもち麦を加える。器に盛り、ゆず胡椒塩ぽん酢を入れて頂く。

【備考】
※塩豚は切って煮ると火が通りすぎてかたくなるので、ブロックのまま煮るのがポイントです。
※ゆず胡椒塩ぽん酢の分量はお好みで調整して下さい。

ゆでもち麦で食べるみそ汁

【材料(4人分)】

  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • しいたけ 2枚(40g)
  • 油揚げ 小1枚(10g)
  • 合わせみそ 大さじ3
  • もち麦 30g
  • 乾燥小松菜 8g
  • 乾燥ごぼう 11g
  • 粉末だし 小さじ1.5

【作り方】

①:もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきりる。(ゆでもち麦)
②:玉ねぎは薄切り。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。油揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。
③:鍋に水800mlと粉末だしと乾燥ごぼうと乾燥小松菜を戻さず入れて火にかけ、煮えてきたら、②を入れて再度煮立ったら、
火を弱め、①を入れて、みそを溶き入れる。

※みその種類はお好みで、分量もお好みで調整して下さい。
※インスタントみそ汁にもゆでもち麦を加えてボリュームアップ!美味しく頂けます。
※①のゆでもち麦は、冷蔵・冷凍保存が可能です。サラダ・スープ他、様々な料理にご使用下さい。
・冷蔵保存:密封容器に入れて2~3日
・冷凍保存:密封容器に入れて2~3週間(小分けにしてラップに包みジッパー付きの袋に入れる。)


<メニューのポイント>
乾燥野菜は旨みや栄養が凝縮!食物繊維豊富なもち麦もプラスして、これ一杯で簡単朝食!食べるお味噌汁です。

かんたん具だくさんもち麦入りスープ

かんたん具だくさんもち麦入りスープ

【材料(2人前)】

  • たまねぎ 50g
  • ズッキーニ 50g
  • キャベツ 50g
  • にんじん 25g
  • ベーコン 25g
  • ゆでもち麦 50g
  • 水 350cc
  • コンソメキューブ 1個
  • コショウ 少々

【作り方】

  1. 野菜、ベーコンを食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に水を入れ、にんじん、たまねぎを入れ中火にかける。
  3. にんじん、たまねぎに火が通ったら、残りの材料を入れる。
  4. すべてに火が通ったらコショーを好みで入れ完成。

※野菜は家にある残り野菜などで代用可能です。

もち麦DE参鶏湯風スープ

【材料(4人前)】

  • 鶏手羽先 8本(400g)
  • 長ねぎ 大1本(135g)
  • しょうが 2片(20g)
  • にんにく 2片(20g)
  • 椎茸スライス 10g
  • クコの実 適宣
  • 松の実 16粒
  • もち麦 80g
  • 塩 小さじ1.5
  • 塩・コショウ 少々

【作り方】

  1. 手羽中と手羽端の関節を上下に何回か強めに動かして外し、まず手羽中の細い骨の周りにある筋を、キッチンバサミで切り、骨の先をつまんで、回しながら引き抜く。太い骨も同様に引き抜き、袋状にする。
  2. 半量のしょうがとにんにくは、薄切にする。
  3. 残りのしょうがとにんにくを千切りにして、もち麦と合わせ、袋状になった①に軽く詰め、松の実を2粒ずづ、お好みでクコの実も同粒入れて、口を楊枝でとめる。
  4. 鍋に2と3と椎茸、詰め残ったもち麦、斜め切りしたねぎを青い部分も入れ、塩と水1.4Lを加えて火にかける。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら40~50分煮込み、塩・コショウで味を調える。

【備考】
手羽に詰めずに、そのまま食材を煮込んでも美味しく参鶏湯風のスープをお召し上がり頂けます。

《デザート》

NEW もち麦入りココナッツミルク

【材料(6個分)】

  • 牛乳 180ml
  • キラリフーズ 特選もち麦キラリモチ 20g
  • ゆずジャム(ママレードジャム) 小さじ4
  • ココナッツミルク(缶詰) 小1缶(180ml)
  • 砂糖 50g 
  • 粉ゼラチン (大さじ3対応分)
  • 水 大さじ3                    

【作り方】

  1. もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦54g 約2.7倍)
  2. 大さじ3の水に粉ゼラチンをふりいれてふやかす。
  3. 鍋にココナッツミルク、砂糖と50mlの湯を入れ、弱火にかける。牛乳を加えて沸騰直前に火を止め、                   ②のゼラチンを加えてよく溶かす。
  4. それぞれの器に①のゆでもち麦を入れて、③をそそぎ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。ゆずジャムをのせる。

【メニューのポイント】
爽やかなゆずジャムの香りとココナッツミルクの濃厚さが口に広がるアジアンデザート。もち麦食感もアクセントに。

もち麦とさつま芋のジャム蒸しパン

【材料(6個分)】

  • さつま芋 150g
  • 有塩バター 20g
  • 卵 1個(60g)
  • マーマレードジャム 大さじ3
  • キラリもち麦 20g
  • 薄力粉 20g
  • ベーキングパウダー 小さじ1  
  • 砂糖 大さじ1                          

【作り方】

  1. もち麦は、多めの熱湯で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦54g約2.7倍)
  2. さつま芋は皮ごと1cm角に切って水にさらし、耐熱ボールに入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3~4分加熱する。
  3. ボールに卵と砂糖、大さじ4の水を入れて混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーを粉ふるい器にかけて入れ、溶かしたバターを加えて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ、①と②とマーマレードジャムを加えて軽く混ぜる。
  4. アルミカップにフラシン紙カップをのせて、③の生地をそれぞれ入れる。蒸し器に入れて、強火で15分程蒸す。            ※フラシン紙カップはお弁当のおかず紙カップで代用できます。

【メニューのポイント】
さつま芋とマーマレードは相性抜群です。もち麦のプチっと感も嬉しい腹持ちのよい蒸しパンです。

もち麦ぜんざい

【材料(4人前)】

  • もち麦 30g
  • ゆで小豆缶詰(砂糖味付け)4号缶 1缶(430g)
  • 栗甘露煮 適宣
  • 塩 少々

【作り方】

  1. もち麦は、多めの熱闘で20分茹で、ザルに上げ流水でぬめりをとって水気をきる。(ゆでもち麦)
  2. 鍋にゆで小豆と 1 、水350mlを加えて火にかけ、ゆっくりと混ぜ、沸騰後1~2分煮立て、お好みで栗を入れる。塩を加えて味を調える。

【備考】
2は水や砂糖(分量外)を足したりしてお好みの味に調整してください。

もち麦おはぎ

【材料(8個分)】

  • 粒あん 400g
  • もち麦 130g
  • 塩 少々

【作り方】

①:炊飯器にもち麦と塩、260mlの水を加えて炊く。(炊き上がりは約1.2合分)
②:①をめん棒などで粒が少し残る位に潰し、8個の俵形にまるめる。
③:ラップに粒あんを1/8量ずつ広げてのせ、②をのせて包み、形をととのえる。残りも同様に作る。

※冷えたもち麦ご飯は、塩水を少し振りかけてラップをし、電子レンジで(あたため)加熱するとよい。

<メニューのポイント>
市販の粒あんともち麦で、簡単おはぎ!もち米の代わりにもち麦を使うことで「モチモチ食感」はそのまま、
食物繊維豊富でヘルシーに美味しいおはぎができます。

冷やごはんでもおいしいもち麦おはぎ

もち麦おはぎ

【材料(2人前)】

  • 冷えたもち麦ごはん(茶碗2~3杯分)
  • きな粉(きな粉6割、砂糖4割、塩少々)
  • 塩水

【作り方】

  1. 冷えたもち麦ごはんに塩水を大さじ2杯程度加える。
  2. 塩水を加えたもち麦ごはんをラップしてレンジで2分程度加熱する。
  3. すりこぎでもち麦ごはんを潰す(麦を潰すように)。
  4. 塩水を手につけ、おにぎりを握ってからきな粉をまぶす。
  5. 完成!

【ポイント】
もち米の代わりにもち麦を使うことで「モチモチ食感」はそのままでヘルシーに美味しいおはぎができる。

揚げもち麦のチョコナッツ

揚げもち麦のチョコナッツ

【材料】

  • もち麦
  • お好みのナッツ(ピーナッツ、アーモンド、カシューナッツ等)
  • お好みの板チョコ

【作り方】

  1. もち麦を少し高めの温度で揚げる(すぐに膨らんではじけます)
  2. お好みのナッツを少しオーブントースターで焼いてから粗めに刻む
  3. お好みの板チョコを電子レンジで溶かす
  4. もち麦と刻んだナッツを混ぜ、溶かした板チョコをからめる
  5. クッキングシートの上で適当な固まりにして冷やして完成!

【ポイント】
・揚げもち麦だけでも香ばしくておいしい!
・お酒のおつまみや、お子様のおやつに!

もち麦入りキウイスムージー

もち麦入りキウイスムージー

【材料(1人前)】

  • キウイ 1個
  • ヨーグルト 100g
  • はちみつ(お好みで)
  • ゆでもち麦 50g

【作り方】

  1. キウイの皮を向き、切る。
  2. 材料をミキサーに入れる。
  3. 20秒かくはんして完成。

もち麦入りフルーツヨーグルト

もち麦入りフルーツヨーグルト

【材料(1人前)】

  • プレーンヨーグルト 100g
  • 好みのフルーツ 適量
  • はちみつ 適量
  • ゆでもち麦 20g

【作り方】

  1. ヨーグルトに好みのフルーツをのせる。
  2. ゆでもち麦をのせる。
  3. はちみつをかけて完成。

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